ANIMATIONS
Bar à cocktails : une carte travaillée, servie par de vrais barmen
Un bar à cocktails se juge au débit et à la carte sans alcool. Le reste, tout le monde sait le faire.
La carte, et le cocktail signature
Une carte courte et bien exécutée vaut mieux qu’une carte longue : quatre à six références, dont deux sans alcool, permettent un service rapide et une qualité constante. Une carte de quinze cocktails produit une file d’attente et des préparations approximatives.
Le cocktail signature — une création à votre nom, à la couleur de votre marque, servie dans un verre dédié — est le détail qui transforme un bar en élément de communication. Il est photographié, nommé, commenté, et il coûte le prix d’une création.
Le sans-alcool, qui n’est plus une option
Une part croissante des invités d’entreprise ne boit pas d’alcool, pour des raisons de santé, de conviction ou simplement parce qu’ils conduisent. Leur proposer un jus d’orange pendant que les autres reçoivent un cocktail travaillé crée une différence visible et désagréable.
Nous demandons donc systématiquement deux créations sans alcool de même niveau de soin, servies dans les mêmes verres. C’est un point de détail qui compte beaucoup plus qu’on ne l’imagine sur la perception d’une soirée.
Ce qu’il faut prévoir sur place
Bar · Trois mètres linéaires minimum, ou un bar mobile fourni.
Eau et glace · Un point d’eau et un approvisionnement en glace calculé sur la jauge — c’est la rupture la plus fréquente.
Débit · Un barman pour cinquante invités si le cocktail est la boisson principale.
Licence · À vérifier avec le lieu pour le service d’alcool.
Questions fréquentes
Combien de barmen pour cent cinquante invités ?
Trois si les cocktails sont la boisson principale, deux s’ils complètent un service de vin et de bière. En dessous, la file devient le souvenir de la soirée.
Peut-on créer un cocktail à notre marque ?
Oui : nom, couleur, verre et garniture. C’est un des meilleurs rapports entre effet et budget de tout le catalogue, parce qu’il est photographié par les invités eux-mêmes.
Et les invités qui ne boivent pas ?
Deux créations sans alcool au même niveau de soin, dans les mêmes verres. Ce n’est pas une option : c’est ce qui évite de créer deux catégories d’invités.
Parler de votre événement
Dites-nous la date, la jauge et le lieu si vous l’avez déjà : nous revenons sous quarante-huit heures ouvrées avec ce que nous proposons et ce que nous déconseillons.
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